瀬尾さん『うれしい副菜』より レンコンのカレーしょうゆ炒め

この日は瀬尾幸子さんの『うれしい副菜』に出ていた"レンコンのカレーしょうゆ炒め"を作成。お弁当のおかずや酒のつまみとして時々作ります。蓮根を酢水に浸けないですぐに炒めたせいか、蓮根の色が悪くなってしまった。味は変わらなかったので良しとしよう。

おからハンバーグ

この日は瀬尾さんの本『瀬尾幸子のふだんごはん』を参考。おから入りハンバーグ。これはとても簡単でとても美味しい。12個出来るので、最初の日はレシピ通りの大根おろしにポン酢で、翌日はケチャップと中濃ソースで適当に作ったソースを絡め食しました。これは横半分に切り食パンにのせ＆チーズものせトースターで焼いても美味しかったです。12個は一気に焼きました。


瀬尾さんのレシピはハズレがなく具材がシンプルで作りやすくなおかつ美味しい。

鶏つみれの素で作る

この日はラルズで鶏つみれの素！？を購入。パックに入ったひき肉と野菜を混ぜ合わせたもので、自分で鍋の中に丸めて入れるものです。いつもはこれを購入し鍋に入れていたのですが、今回は、これを丸めて鍋に入れるのではなく、丸めてフライパンで焼いて、片栗粉でとろみをつけたポン酢を掛けておかずにしました。ダンナさんの夜勤明けのおかずにも好評だったので、これからもこの鶏つみれの素を見つけたら作ろう。